四、我国居民平时饮食存的误区
人们常错误的认为大米越精越好，饭越白越香，食米习惯出现严重问题。普通的中国人日常吃到的大米，大部分都是陈米、劣质米。这是个不可否认的事实。为什么？很简单，再好的大米，两个月以后就开始逐渐陈化，食味、香气、口感迅速变差，一过夏天，又有了糠化、发霉、生虫问题。这样到了消费者手里，的确就见不到好米了。温饱年代，吃饭问题始终是中国的头等大事，举国上下的眼光，都是盯着如何高产，有大米吃就不错了，好不好吃没什么人计较。
大米简介
大米的加工过程：稻谷----糙米----胚芽米----精白米。
    稻谷（去谷壳）——糙米（去除部分种皮）——鲜胚芽米（去除全部种皮及胚芽）——精白米（只剩胚乳，即淀粉。）
    种子米（鲜胚芽米）磨掉了糙米难消化的麸皮，保留整个胚芽，营养价值同糙米，口感同精白米；
每100克大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪0.9%-1.3%，粗纤维0.3%，钙0.7%，磷1.36%，铁0.23%并含有丰富的b族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。
大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
稻、禾（小米）、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）
种子米为何能得万千人喜爱？
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1最营养
全程只经特殊工艺一次脱壳，保留完整的糊粉层和胚芽，使营养留存率高达80%！不抛光、不打磨、不加香、不打腊，先进的磨米工艺，大限度的保留了米的营养。
2新鲜
共创食代种子米均为当年新稻，现磨现卖。保证每一粒种子米从脱壳到餐桌不超过一个星期，让每个家庭都吃上鲜活米！
3安全
从春耕到秋收，全程人工插秧、人工除草，水稻自然生长，在种植过程中杜绝了人为污染，从源头保障每一粒种子米的安全。
4权威机构监制
共创食代种子米种植全程由长春市农科院水稻研究所提供技术支持与监测，科学种植，详细指导，权威监测，才成熟了营养、新鲜、安全的种子米。
共创食代人对每一位米友承诺：
1.胚芽留存率高
2.当年的新鲜稻谷
3.现磨现卖鲜活米
4.零添加剂、零防腐剂

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