花椒是直根系植物，根系发达须根较多。喜土层深厚、土壤疏松的中性壤土或沙土，在石灰质或微碱性土壤也可正常生长。耐瘠薄，适宜在地形平缓的梁好和光照充足、不积水的“四旁”地栽植。山坡地的坡度5～20°为栽植地段，可逐步将坡地修成保水、保肥、保土的梯田与鱼鳞坑。不宜在地势低洼栽植。
花椒喜通风良好的生长环境，微风可以促进花期传粉结果。最忌大风，不宜在风口处或多风地带栽植，应选择背风阳坡或半阳坡的山地丘陵地、埝地、路旁等地块，作为花椒最适宜发展的重点地带。
选择采种母树：选择的母树必须是生长健壮、结实多、丰产稳产、品质优良、无病虫害的盛果树，一般为10～15年生树。
采种：当果实外皮全部呈深红色，种皮变为蓝黑色、有光亮时即可采收。一般为8月上旬采种。
采回后将花椒薄薄地摊放一层进行晾晒。当果皮开裂后轻轻地用木棍敲击收取种子，放在通风干燥的地方进行阴干以备育苗。
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种子处理花椒种壳坚硬，油质多，不透水，发芽比较困难，播种前首先要进行脱脂处理和贮藏。秋播，将种子放在碱水中浸泡，1kg种子用碱面0.025kg，加水以淹没种子为度，除去空庇粒，浸泡2天，搓洗种皮油脂，捞出后用清水冲净即可播种。春播可采用层积沙藏、牛粪拌种、马粪混堆或小窖贮藏等几种方法处理种子。层积沙藏即常规处理方法；牛粪拌种即用新鲜牛粪6份与花椒种子1份，混合均匀，埋入深30厘米的坑内冬藏，次春播种前取出打碎，连同牛粪一起播种；马粪混堆在3月中旬至4月中旬，将水选的花椒种子与3份马粪混放于阳光下堆放，翻动露白后播种；小窖贮藏即挖窖灌水冬藏。
播种：播种分春播和秋播。春旱地区，在秋季土壤封冻前播种为好，出苗整齐，比春播早出苗10-15天；春播时间一般在“春分”前后。每亩播种25kg。小畦育苗可用开沟条播，每畦4行，行距20厘米，沟深5厘米，覆土1厘米，每亩播种4-6kg，播后床面覆草保湿，出苗后分次揭去。也可采用培垄的方法育苗，秋播时，每隔24-27厘米开一条深1厘米、宽9厘米的沟，种子均匀撒入沟内，播后将两边的土培于沟上。开春后，及时检查种子发芽情况，如见少数种子裂口，即将覆土刮去一部分，保留2-3厘米，过5-7天，种子大部分裂口再刮去部分覆土，保持覆土厚1厘米左右，这样幼苗很快就会出齐。如春播经过催芽的种子，播后4-5天幼苗即可出土，10天左右出齐。此法适用于易遭春早的地区。
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在开春气温逐渐升高，水分充足的时刻，选择生长健壮、无病虫害的1年生枝条，以利刀横切至木质部处；然后向上拉开15厘米左右，再将其切破的一半拉离枝条，伸插到陶瓷罐内。罐底先通一孔，罐中填满肥泥，罐子牢系在枝条上，然后给罐子淋足水分，罐面用棕片封扎，使天然雨水能浸湿罐土。来年，当切枝生长出较多须根以后，即可剪下移栽。
花椒植株较小，根系分布浅，适应性强，可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植花椒。山顶、地势低洼、风口、土层薄、岩石裸露处或重粘土上不宜栽植。在平地建立丰产园地，可采取全园整地，深翻30-50厘米，翻前施足基肥，每亩施4-5t，耙平耙细，栽植点挖成1m见方的大坑；在平缓的山坡上建立丰产园时，可按等高线修成水平梯田或反坡梯田；在地埂、地边等处栽椒时，可挖成直径60厘米或80厘米的大坑，带状栽植无论哪种栽植坑，在回填时，还应混入20-25kg左右的有机肥。在丘陵山地整地，必须坚持做好水土保持工作。
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