中国对猪进行圈养的历史由来已久，也因此中国人对猪肉的吃法是十分有研究的，不管是平民百姓还是苏东坡这样的大学士，对猪肉的烹饪都颇有心得体会，就是基于中国人民对猪肉的热爱，才积累了那样花样繁多的猪肉菜式。而到了今天，中国也是地球上的第一猪肉消费大国。
这也就意味着在菜市场和超市里所有的肉类里，猪肉的销量是最好的。每天早上都有络绎不绝的顾客去选购当下最新鲜的猪肉。不过买卖猪肉这件事，看起来是一手交钱一手交货的事情，里面的门道却很深，只有生活经验丰富的人才能在买卖猪肉这件小事中看出很多门道。
就比如，大家是否记得卖猪肉的肉贩子，很多都会不停地拿抹布擦猪肉，看似不经意的动作，会被很多人误以为是肉贩子的习惯动作，但是呢，内行人透露出隐情，告诉你下次一定要多长一个心眼，因为他们这个动作可不简单。首先，他们可能是为了擦除注水猪肉渗出的水分，虽然这种情况不多见，但是不代表不存在。
还有一种情况是为了擦除猪肉的血液，有的猪肉放血不够干净彻底，这些血液时间一长就会进而影响猪肉的品相，讲究的人就不想买了。所以他们时不时去擦除其血迹。还有一种情况是为了擦除猪肉表面的脏污，比如灰尘什么的，这些也会影响卖相。
而这些也是让人感到卖猪肉看起来很简单，没想到也是套路满满，所以永远都要记住这句话，买的没有卖的精。怎么样，看完今天的文章，下次再去买菜的时候应该知道要多长一个心眼了吧。

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